Rökt matjessill med karamelliserad äppelterrine och bakad äggula

Spara Spara
Skriv ut Skriv ut

Instruktioner

  1. Skär matjesfiléerna i önskade bitar
  2. Smält smöret och sockret i en gryta. Låt svalna något.
  3. Blanda de skivade äpplena med smör- och sockerblandningen.
  4. Baka av i ugn 175°C i 15 minuter, låt svalna i press.
  5. Baka äggen i ugn på 65°C med ånga i 45 min.
  6. Skär upp äppelterrinen och bränn av med brännare tills ytan karamelliserar.
  7. Kläck ut äggulan.
  8. Rök matjesbitarna med rökpistol.
  9. Servera.